Hoy lunes el área de Bromatología junto al CEA Nº 20 iniciará el dictado del 1º curso de manipulación de alimentos del año. La cursada será de turno mañana (inicia a las 10 horas) desde el lunes 13 y hasta el viernes 17 inclusive. Los interesados en formar parte aún pueden inscribirse en el siguiente link: https://forms.gle/FdCk76SGpoDKiuUG9 y concurrir luego a la Casa de la Cultura en el horario indicado. El temario girará en torno a las nociones bromatológicas generales y microbiológicas, a las enfermedades transmitidas por los alimentos, la higiene y calidad alimenticia, la seguridad alimentaria, la legislación y la tecnología aplicada a los alimentos, entre otros. La importancia de contar con esta capacitación es que muchos trabajos, relacionados a la gastronomía, lo requieren a la hora de contratar personal.
En la semana de la lucha contra la triquinosis, desde Bromatología destacaron la importancia de tomar conciencia al respecto y recordaron que quienes producen de manera casera alimentos con animales domésticos o salvajes deben remitir muestras de diafragma (entraña) refrigeradas (nunca congeladas) individuales por cerdo faenado para realizar el control pertinente y que sepan su procedencia. La muestra debe ser remitida a la oficina municipal ubicada en la Av. Bs. As y Colón de lunes a viernes de 6 a 13 horas. El resultado se obtiene en el mismo día y tiene un costo de 100 pesos por muestra. Por otro lado se recomienda el consumo de chacinados y/o embutidos a base de carne de cerdo con su correspondiente rótulo, es decir con los datos de marca y establecimiento elaborador. Para mayor información comunicarse con el Departamento de Bromatología local: 02267 - 554435. Más información acerca de la Triquinosis: La triquinosis es una enfermedad que se transmite de los animales a las personas, es decir una zoonosis, producida por Trichinella spp., un pequeño parásito que se aloja en los músculos de los animales. Afecta principalmente a los cerdos y también puede afectar a especies silvestres como jabalíes, pumas, comadrejas y mulitas. Las personas se enferman al consumir carne cruda o mal cocida de porcinos o de animales silvestres con parásitos o productos sin cocción, como chacinados o embutidos (salames, chorizos, bondiola), elaborados con carnes que no han sido analizadas previamente. Es fundamental tener en cuenta que las larvas no se observan a simple vista y no alteran ni las características externas, ni el sabor ni el color de la carne o de sus derivados. Por este motivo, quienes elaboren chacinados utilizando carne cruda o de animales silvestres, deben verificar que la materia prima sea apta para el consumo, remitiendo la muestra a un laboratorio para realizar la prueba de digestión artificial. Este método representa una herramienta fundamental que posibilita el diagnóstico temprano de la triquinosis para evitar el contagio al ser humano.
Organizada por el Consejo Escolar y con la colaboración el municipio se realizó el pasado viernes, la 1º edición de la Feria de las Cooperadoras. El evento tuvo lugar en la plaza Madariaga por la tarde noche y contó con una importante cantidad de público visitante. Cada cooperadora de institución educativa tuvo se puesto de exposición y venta en el que ofrecían café, tortas, postres, empanadas, guisos y bebidas. Durante la jornada hubo muchas actuaciones artísticas, algunas en representación de las escuelas con sus alumnos y docentes y otras como Jirón Gaucho, Renacer Criollo, el cantante Pedro Guerrero Lobo, el taller de canto colectivo La Paloma, distintos talleres de Bellas Artes y las bandas Superlativo y Va de Nuevo.
A través de la Secretaría de Producción, Gustavo De Marzi, madariaguense y responsable de cuentas de Softtek y Martín Piscitelli, líder de servicio de Softtek brindaron en la Casa de la Cultura un curso introductorio al mundo del “Testing”. Durante el viernes se presentaron y explicaron sobre los alcances de la empresa que actualmente tiene gran presencia en américa latina, estados Unidos y recientemente en España. Luego de la presentación personal comenzaron a describir la actividad de un tester, es decir de aquellas persona que forma parte de un equipo de desarrollo de una tecnología, de un software que puede ser un videojuego, una aplicación, una página web e interactúa con el resto del equipo detectando errores y señalándolos para que puedan modificarlos y que el programa pueda salir al mercado. También se habló de cuestiones técnicas para quienes ya tienen conocimiento al respecto y se hizo mucho hincapié en los lugares para seguir formándose en dicha disciplina que inicialmente no requiere de formación técnica o profesional y por eso es una oportunidad en la actualidad. También explicaron sobre cómo buscar trabajo y sobre las condiciones laborales. Cabe aclarar que Gustavo vive en Madariaga y Martin en la ciudad De la Dulce (2000 habitantes) y ambos trabajan de manera remota. “Es fundamental que los vecinos tengan conocimiento de estas posibilidades laborales que te permiten trabajar de manera remota (desde tu casa) ya que es una linda oportunidad que se les presenta a los madariaguenses” enfatizó el secretario, Javier Volpatti, quien destacó la gran concurrencia que hubo y el interés demostrado por parte del público.
